|
|
Eieren In Kruidensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr. gemengde tuinkruiden (bijv. peterselie, kervel, selderij), 1 bosje bieslook, 2 kleine uien, 30 gr. boter, 30 gr. bloem, 3/8 liter bouillon, 300 ml. slagroom,zout, peper, geraspte nootmuskaat, 6 eieren
Voorbereiding:
Was de tuinkruiden en de bieslook en schud ze goed droog. Scheur de blaadjes van de steeltjes en snijd ze fijn. Was de bieslook en snijd deze in kleine ringetjes. Pel de uien en snipper ze zeer fijn.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan, doe de uiensnippers erbij en bak ze glazig. Voeg de bloem toe en bak deze kort mee. Giet de bouillon er al roerend bij. Breng alles aan de kook. Roer er de slagroom, de kruiden en de bieslook doorheen. Laat de saus niet meer koken. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Kook de eieren hard, laat ze schrikken, pel ze en halveer ze. Verdeel wat van de kruidensaus over 4 borden en leg op elk bord 3 halve eieren. Serveer de resterende saus apart.
|
|
|